El baño María a gas HR Fainca BMG7504E es un equipo profesional diseñado para cocinar suavemente, calentar y mantener los alimentos a una temperatura estable durante el servicio. Su funcionamiento mediante agua caliente evita la aplicación directa del calor sobre los alimentos, resultando adecuado para salsas, cremas, guisos, guarniciones y otras preparaciones delicadas.
Dispone de una cuba compatible con recipientes GN 1/1, con unas dimensiones interiores de 308 × 508 × 206 mm. La temperatura de trabajo se sitúa entre 0 y 90 °C, permitiendo adaptar el equipo a las necesidades de conservación y preparación de diferentes alimentos.
El sistema de calentamiento cuenta con un quemador de alto rendimiento de 4 kW, encendido automático y llama piloto. Puede funcionar con gas natural G20 o con gases G30/G31, con consumos de 0,42 Nm³/h y 0,32 kg/h, respectivamente.
Para facilitar el trabajo diario, incorpora una válvula de llenado, una válvula de vaciado para la limpieza de la cuba y una descarga conectable al desagüe general. También dispone de rebosadero, filtros en los puntos de desagüe e indicador MAX–MIN para controlar el nivel de agua.
El cuerpo está fabricado en acero inoxidable AISI 304, un material resistente a la corrosión, duradero y fácil de higienizar. La encimera, construida en el mismo material, presenta un espesor de 1,5 mm para proporcionar la resistencia necesaria en cocinas profesionales.
El mueble inferior cerrado incluye una puerta estándar y proporciona un espacio protegido para guardar utensilios y accesorios. Las patas de acero inoxidable son regulables en altura, permitiendo nivelar correctamente el equipo e integrarlo con otros módulos de la Serie 750.
Las cubetas gastronorm no están incluidas con el equipo.
